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同じようなものしか作れない。レパートリーを増やしたい。

①[外食で食べて美味しかったメニューを、ご家庭で挑戦してみましょう

外食して美味しかった料理を想像して作ってみてください。作り方を調べているうちに色々な作り方がわかります。テーマを作って挑戦するとレパートリーが広がります。

②[料理の本などのレシピを正確に作ってみて下さい]

簡単ですと美味しくない。手が込んでいると美味しい。どちらも決まっていません。まずはレシピに書いてある分量と調理で正確に作ってみてください。簡単でも美味しいレシピもあるし、手が込んでいても美味しくないレシピもあります。正確に作ることにより、美味しかったレシピは次回も美味しく作れます。  

③[お買い得な食材を1つだけ決めて、その食材に合わせてメニューを決めてみましょう]

毎日のメニューを決めるのが大変。でしたらお店のお買い得に決めてもらいましょう。そして、その食材が入ったメニューを調べてみてください。1品だけでよいのです。その積み重ねでレパートリーが広がります。メニューを決めるのはお店だと考えれば気持ちも楽になりますね。

 

レシピを見ながら作っているのに美味しく作れない。

①[レシピ通りに正しく作ってみましょう

レシピ通りにつくるとは、材料や調味料を正しくはかり、切り方や火加減、水加減を正しく作ることです。まずは1品だけでもレシピ通りに作ってみてください。美味しい作り方の基準を知って、次にご家族や自分の好みに調整していくと、美味しいお料理が出来上がります。

②[レシピを正しく作りましょう]

調味料のはかり方、切り方、火加減、水加減など、料理には基本となるルールがあります。正しいルールを知って作りましょう。  

③[料理の“コツ”を知りましょう]

レシピには書かれていない“料理のコツ”があります。魔法のような裏技ではなく、きちんとした科学的な理由に基づいた“コツ”があります。この小さな“コツ”が美味しさを生み出しています。

 

家族に美味しいものを食べてもらいたい。

①美味しいものを食べましょう

美味しいものを食べに行きましょう。いつもと違うメニューをオーダーしてみてください。。そして、美味しい味に出会ったときは、美味しく感じた理由を考えてみましょう。美味しい味のヒントが見つかるかもしれません。

②[以前の作り方を見直してみましょう]

今まで作っていたメニューを見直してみましょう。プロの料理研究家のレシピで作り直してみてください。プロのレシピで作り直すと、今までのメニューが生まれ変わるかも。

③[下ごしらえを大切にしましょう]

下ごしらえが美味しさを決めるといっても過言ではありません。下ごしらえの仕方を知って、丁寧に作ることが美味しいお料理を作ることの基本です。

 

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